Petit Gâteau Vegan (Bimby)

17358998_10154313637796516_1745302658661182086_o

Ingredientes:
– 1 Chávena de Farinha com fermento
– 1 Chávena de Bebida Vegetal (Soja, Aveia, Amêndoa)
– 2 Colheres de Sopa Cacau em Pó
– 1/2 Colher de Chá de Fermento
– 1/2 Chávena de Açúcar
– 100 gr de Chocolate de Culinária
– 100 gr de Manteiga de Cacau

Passos:
1º – Derreter em banho Maria o Chocolate e a Manteiga de Cacau. Reservar.
2º – Colocar a Farinha, o Cacau em Pó, o Fermento e o Açúcar no Copo. Vel. 2 até ficar uma mistura homogénea, abrir de vez em quando e com uma colher puxar o que fica agarrado nas paredes do Copo.
3º – Juntar a Bebida Vegetal. Vel.2 até ficar uma mistura homogénea, abrir de vez em quando e com uma colher puxar o que fica agarrado nas paredes do Copo.
4º – Pré-aquecer o forno a 200ºC-
5º – Juntar o Chocolate e Manteiga de Cacau derretido. Vel.2 até ficar uma mistura homogénea, abrir de vez em quando e com uma colher puxar o que fica agarrado nas paredes do Copo.
6º – Untar as formas com Manteiga ou Margarina Vegetal e meter a mistura até acima, alisar com uma espátula ou colher.
7º – Levar ao forno durante +/- 10 minutos.
8º – Deixar arrefecer e servir com um bocado de compota ou açai derretido por cima e/ou uma bola de Gelado.

Notas:
– Deixar no forno só até começar a cozer a parte de cima.
– Meter mais Bebida de Soja para aquele efeito de chocolate liquido por dentro.
– Pode ser feito com uma batedeira invés da Bimby.

Abóbora Buttersquash Frita

13636026_998905236873714_1928693898_n

Receita Original: http://www.hotforfoodblog.com/recipes/2015/10/6/butternut-squash-tacos-with-jalapeo-ranch

Ingredientes:
– 1 Abóbora Buttersquash
– 2 carcaças de pão ou um saco de migalhas de pão
– 25cl de suco de soja (ou outro substituto de leite de origem vegetal)
– 300g Farinha de Grão-de-Bico
– 1 colher de Sopa de Alho em Pó
– 1 colher de Sopa de Pimenta Piri-piri
– 1 colher de Sopa de Sal
– 1/2 colher de Sopa de Cominhos
– Óleo vegetal para fritar

Passos:
1º – Desfazer o pão até ficar em migalhas. Se usar a Bimby é pôr o pão no copo, velocidade 9 durante uns segundos.
2º – Cortar a abóbora em cubos.
3º – Num tacho meter a farinha, noutro o suco de soja e noutro misturar as migalhas com as especiarias.
4º – Meter os cubos de abóbora no tacho da farinha e garantir que os pedaços ficam todos cobertos de farinha
5º – Meter uns cubos no tacho com o suco de soja, depois passar para o tacho com as migalhas e as especiarias garantir que fica tudo coberto e retirar para um tabuleiro. Repetir até todos os pedaços tiverem passado por este processo
6º – Aquecer uma frigideira com óleo.
7º – Deixar cada pedaço durante +/- 3 minutos. Repetir até todos os pedaços estarem fritos.

Notas: A abóbora pode ser normal, só usei a Buttersquash porque tinha sobrado de outro prato. Mesma coisa com a farinha.
Dependendo do tamanho da frigideira podem ser fritos vários pedaços ao mesmo tempo.
Sugestão para servir: Em pão de Pita com molho de Pita e salada.

Crème Fraîche Vegano (Bimby)

Receita Original: http://www.thewickedgoodvegan.com/2013/02/11/vegan-creme-fraiche/

Ingredientes:
– 1/2 copo de Cajus
– 1/2 Limão
– 1/4 Copo de Água
– Sal q.b.

Passos:
1º – Demolhar os Cajus durante pelo menos meia-hora
2º – Na Bimby meter os Cajus, espremer o sumo do Limão, meter a água e o Sal
3º – Liquidificar com as Velocidades 3-5-7, mudando de velocidade a cada 10 segundos.

Nota: Bom para servir com Sopas e Cremes.

Hambúrguer de Batata Doce

Original: https://www.youtube.com/watch?t=275&v=NUyyh1cr4Fg
Ingredientes:
>1 Batata Doce
>1 Lata de Mix de feijões
>1/2 colher de cominhos em pó
>1/2 colher de coentro em pó
>1/2 colher de pimenta cayenne
>1 Alho francês
>1 Colher de Farrinha
>1/2 Limão raspado
>Sal e pimenta q.b.

Metodologia:
>1º Passo: Meter a batata doce no forno durante 40 minutos a 200ºC
>2º Passo: Meter tudo numa centrifugadora e centrifugar até ficar tudo numa pasta
>3º Passo: Encher um tabuleiro e as mãos de farrinha e formar os hambúrgueres até ficarem consistentes
>4º Passo: Meter frigedeira ao Lume e regar com azeite
>5º Passo: Meter os hambúrgueres na frigedeira (2/3 minutos de cada lado)
>6º Passo: Meter em pão Wrap com acompanhamentos

Notas:
>A casca da batata doce ajuda a dar mais consistência à pasta, por isso convêm meter umas raspas na centrifugadora
>Experimentem fazer hambúrgueres com e sem pimenta cayenne porque aquilo é forte e há quem não goste
>Bezuntar tudo de farrinha porque caso contrário a pasta agarra-se às mãos mais facilmente, quem já fez pastéis de bacalhau conhece o problema

>Acompanhamentos experimentados: Ketchup, Ananás, cenoura ralada, alface, maionese

Tostas

Tosta Gaulesa – Queijo chévre, mel
Tosta Élfica – Azeitonas, Tomate Seco, Pimento Assado, Manteiga de Amendoim
Tosta Grega – Azeitonas, queijo feta, Pimento Assado
Tosta Romana – Mozarrela, tomate seco, manteiga de alho