Creme de Abacate e Pepino (Bimby/Tacho)

20729054_10154745003726516_5002483794757329355_o

Receita Original: “Creme de Abacate e Pepino”, Revista Bimby, nº80, pg.42
Ingredientes:
– 2 Abacates Maduros (300g)
– 1 pepino grande (300g)
– Sumo de 1 lima
– 1 cenoura (120g, não estava na receita mas acrescentei porque achei que ficava bem)
– Sal qb
– Pimenta qb
– Água (até cobrir)

Bimby:
1º – Meter todos os ingredientes no copo e cobrir com água. 1 minuto, Vel.10
2º – Retirar o creme do copo e meter no frigorífico até servir.

Tacho:
1º – Meter todos os ingredientes no tacho, cortados em pedaços pequenos e cobrir com água. Com uma varinha mágica desfazer até ficar creme.
2º – Retirar o creme do copo e meter no frigorífico até servir.

Nota: Esta receita só foi testada na Bimby, a versão do tacho é uma aproximação sem Bimby que pode produzir resultados diferentes do espectado.

Advertisements

Pizza Vegan (Espinafres, Cogumelos, Milho, Tomate)

IMG_20160904_222500Ingredientes:
– 1 Base de Massa Fresca para base de Pizza
– 200gr de Espinafres
– 150gr de Cogumelos laminados
– 1 Tomate em Rodelas
– 150gr de Milho
– 1 Cebola Picada
– 1 Dente de Alho
– 25gr de Azeite
– Substituto de Queijo Vegan
Passos:
1º – Pré-aquecer o forno a 220ºC.
2º – Numa frigideira meter o azeite, a Cebola e o dente de alho e deixar alourar
3º – Meter os cogumelos e os espinafres e deixar cozinhar um pouco
4º – Meter a base da pizza em folha vegetal
5º – Meter o refogado de cogumelos e espinafres, as rodelas de tomate e o milho sobre a base da pizza
6º – Cobrir com o queijo
7º – Levar ao forno durante 15 minutos

Abóbora Buttersquash Frita

13636026_998905236873714_1928693898_n

Receita Original: http://www.hotforfoodblog.com/recipes/2015/10/6/butternut-squash-tacos-with-jalapeo-ranch

Ingredientes:
– 1 Abóbora Buttersquash
– 2 carcaças de pão ou um saco de migalhas de pão
– 25cl de suco de soja (ou outro substituto de leite de origem vegetal)
– 300g Farinha de Grão-de-Bico
– 1 colher de Sopa de Alho em Pó
– 1 colher de Sopa de Pimenta Piri-piri
– 1 colher de Sopa de Sal
– 1/2 colher de Sopa de Cominhos
– Óleo vegetal para fritar

Passos:
1º – Desfazer o pão até ficar em migalhas. Se usar a Bimby é pôr o pão no copo, velocidade 9 durante uns segundos.
2º – Cortar a abóbora em cubos.
3º – Num tacho meter a farinha, noutro o suco de soja e noutro misturar as migalhas com as especiarias.
4º – Meter os cubos de abóbora no tacho da farinha e garantir que os pedaços ficam todos cobertos de farinha
5º – Meter uns cubos no tacho com o suco de soja, depois passar para o tacho com as migalhas e as especiarias garantir que fica tudo coberto e retirar para um tabuleiro. Repetir até todos os pedaços tiverem passado por este processo
6º – Aquecer uma frigideira com óleo.
7º – Deixar cada pedaço durante +/- 3 minutos. Repetir até todos os pedaços estarem fritos.

Notas: A abóbora pode ser normal, só usei a Buttersquash porque tinha sobrado de outro prato. Mesma coisa com a farinha.
Dependendo do tamanho da frigideira podem ser fritos vários pedaços ao mesmo tempo.
Sugestão para servir: Em pão de Pita com molho de Pita e salada.

Caril de grão, espinafres e cogumelos (Bimby)

13557084_1744762175801511_1091770000_nReceita Original: http://www.telitanacozinha.net/2014/02/caril-de-grao-e-espinafres.html

Ingredientes:
– 2 Cebolas
– 3 Dentes de Alho
– 1 colher de Sopa de Pasta de Caril
– 30g de Azeite
– 150g de Tomate em Pedaços
– 1 lata de leite de coco
– 100g de Espinagres
– 400g de Cogumelos
– 1 Maçã em pedaços.
– 200 gr de Grão de Bico Cozido

Passos:
1º – Colocar no Copo da Bimby as cebolas e os dentes de alho e picar. 5 segundos/vel.5.
2º – Juntar a pasta de Caril e o Azeite, refogar. 5 min/Temp. Varoma/Vel.1.
3º – Adicionar o grão-de-bico, cogumelos e o leite de côco. 3 min/100ºC/Vel.Colher Inversa
4º – Juntar os espinafres, o tomate em Pedaços e a Maçã em Pedaços. 3 min./100ºC/Vel.Colher Inversa
5º – Regar com sumo de lima e servir.

Espargos com Cogumelos Shimeji Salteados

IMG_20160613_133209446Ingredientes:
– 320 gr de Espargos Verdes
– 250 gr de Cogumelos Shimeji desidratados
– 2 dentes de Alho picados
– Vinagre
– Azeite
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de pimenta

Passos:
1º – Hidratar os Cogumelos segundo instruções
2º – Cortar a ponta branca dos espargos
3º – Numa frigideira meter o azeite e os dentes de alho, deixar alourar
4º – Meter os espargos e os cogumelos, deixar durante 10 minutos
5º – Ao fim de 5 minutos meter a pimenta e o sal
6º – Ao fim de 8 minutos meter o vinagre

Notas:
Acompanhar com arroz, feijão cozido ou o que preferir.
Os cogumelos Shimeji podem ser substituídos por outros (ex: Portobello, Shiitake)

Quiche de tofu e espinafres sem base

IMG_20160422_224119379.jpg

Receita Original: http://www.nemacreditoqueesaudavel.com/2013/07/quiche-de-tofu-e-espinafres-sem-base.html

Ingredientes:
– 250g de Tofu
– 200ml de Natas de Soja
– 200g de Espinafres Verdes Picados
– Feijão verde cortado às rodelas
– 2 Colheres de Sopa de Farinha Integral
– 2 Cenouras Médias Raladas
– 150g de Milho Cozido
– Sal q.b.
– Pimenta Branca q.b.
– Rodelas de Tomate Mini Chucha em Rodelas

Passos:
1º – Escorrer o Tofu e desfazer com um garfo
2º – Numa tigela misturar as Natas de Soja, os Espinafres, Cenoura Ralada e o Milho e mexer.
3º – Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4º – Juntar a Farinha e mexer até ficar consistente.
5º – Adicionar o Sal e a pimenta
6º – Meter no forno e deixar 30 minutos.
7º – Deixar arrefecer um bocado e servir.

Feijão Verde com Proteína de Soja

Receita Original: http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/refogado-de-vagem-com-proteina-de-soja/

Ingredientes:
– 2 Dentes de Alho Picados
– 1 Cebola Pequena Picada
– Proteína de Soja Desidratada q.b.
– Feijão verde cortado às rodelas
– 1 colher pequena de Paprika
– Salsa q.b.
– 1/2 de Pimento verde picado
– Sal q.b.
– Pimenta Preta q.b.
– Azeite q.b.

Passos:
1º – Hidratar a proteina de Soja de acordo com as instruções do pacote
2º – Refogar a Cebola e o Alho até a cebola ficar transparente
2º – Adicionar a Proteina de Soja, o Vinagre, o Sal e o Pimento e deixar até a Proteina dourar um bocado
3º – Adicionar o Feijão Verde e misturar, deixar cozinhar até o Feijão Verde ficar mole
4º – Adicionar a Salsa e temperar com a pimenta