Abóbora Buttersquash Frita

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Receita Original: http://www.hotforfoodblog.com/recipes/2015/10/6/butternut-squash-tacos-with-jalapeo-ranch

Ingredientes:
– 1 Abóbora Buttersquash
– 2 carcaças de pão ou um saco de migalhas de pão
– 25cl de suco de soja (ou outro substituto de leite de origem vegetal)
– 300g Farinha de Grão-de-Bico
– 1 colher de Sopa de Alho em Pó
– 1 colher de Sopa de Pimenta Piri-piri
– 1 colher de Sopa de Sal
– 1/2 colher de Sopa de Cominhos
– Óleo vegetal para fritar

Passos:
1º – Desfazer o pão até ficar em migalhas. Se usar a Bimby é pôr o pão no copo, velocidade 9 durante uns segundos.
2º – Cortar a abóbora em cubos.
3º – Num tacho meter a farinha, noutro o suco de soja e noutro misturar as migalhas com as especiarias.
4º – Meter os cubos de abóbora no tacho da farinha e garantir que os pedaços ficam todos cobertos de farinha
5º – Meter uns cubos no tacho com o suco de soja, depois passar para o tacho com as migalhas e as especiarias garantir que fica tudo coberto e retirar para um tabuleiro. Repetir até todos os pedaços tiverem passado por este processo
6º – Aquecer uma frigideira com óleo.
7º – Deixar cada pedaço durante +/- 3 minutos. Repetir até todos os pedaços estarem fritos.

Notas: A abóbora pode ser normal, só usei a Buttersquash porque tinha sobrado de outro prato. Mesma coisa com a farinha.
Dependendo do tamanho da frigideira podem ser fritos vários pedaços ao mesmo tempo.
Sugestão para servir: Em pão de Pita com molho de Pita e salada.

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Caril de grão, espinafres e cogumelos (Bimby)

13557084_1744762175801511_1091770000_nReceita Original: http://www.telitanacozinha.net/2014/02/caril-de-grao-e-espinafres.html

Ingredientes:
– 2 Cebolas
– 3 Dentes de Alho
– 1 colher de Sopa de Pasta de Caril
– 30g de Azeite
– 150g de Tomate em Pedaços
– 1 lata de leite de coco
– 100g de Espinagres
– 400g de Cogumelos
– 1 Maçã em pedaços.
– 200 gr de Grão de Bico Cozido

Passos:
1º – Colocar no Copo da Bimby as cebolas e os dentes de alho e picar. 5 segundos/vel.5.
2º – Juntar a pasta de Caril e o Azeite, refogar. 5 min/Temp. Varoma/Vel.1.
3º – Adicionar o grão-de-bico, cogumelos e o leite de côco. 3 min/100ºC/Vel.Colher Inversa
4º – Juntar os espinafres, o tomate em Pedaços e a Maçã em Pedaços. 3 min./100ºC/Vel.Colher Inversa
5º – Regar com sumo de lima e servir.