Bolo de Espinafres (Bimby)

IMG_20160619_223923732Receita Original: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/8241/bolo-de-espinafres.html

Ingredientes:
– 200 gr de espinafres em folha
– 5 colheres de Sopa de Linhaça
– 150 gr de açúcar
– 200 gr de Farinha
– 100 gr de Óleo vegetal
– 2 colheres de chá de Fermento em Pó p/Bolos
– 1 pacote de 200 ml de Natas de Soja
– 1 Tablete de Chocolate de Culinária (200gr)
– 1 colher de Sopa de Margarina
– Coco ralado q.b.

Passos:
1º – Numa taça misturar as 5 colheres de Linhaça com 15 colheres de água (3 colheres de água para cada 1 de Linhaça) durante 15 minutos
2º – Colocar no copo os espinafres lavados e o óleo vegetal. 15 segundos, velocidade 9.
3º – Juntar o açúcar e o ovo de linhaça. 2 minutos, 37º, velocidade 4.
3º – Adicionar a farinha e o fermento. 15 segundos, velocidade 3.
4º – Untar uma forma com margarina vegetal e polvilhar com farrinha.
5º – Meter a mistura do copo na forma e levar ao forno durante 30 minutos.
6º – Enquanto o bolo cose, lavar o copo da bimby e meter natas de soja. 3 minutos, 70ºC, velocidade 3.
7º – Partir a Tablete de chocolate em bocados e deixar derreter um bocado na natas. 2 minutos, 37ºC, velocidade 4.
8º – Colocar a Margarina. 30 Segundos, 37ºC, velocidade 4.
9º – Quando o bolo estiver pronto tirar do forno e cobrir com a cobertura de chocolate (Passos 6º a 8º).
10º – Polvilhar com coco ralado
11º – Levar 30 minutos ao frigorífico

Espargos com Cogumelos Shimeji Salteados

IMG_20160613_133209446Ingredientes:
– 320 gr de Espargos Verdes
– 250 gr de Cogumelos Shimeji desidratados
– 2 dentes de Alho picados
– Vinagre
– Azeite
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de pimenta

Passos:
1º – Hidratar os Cogumelos segundo instruções
2º – Cortar a ponta branca dos espargos
3º – Numa frigideira meter o azeite e os dentes de alho, deixar alourar
4º – Meter os espargos e os cogumelos, deixar durante 10 minutos
5º – Ao fim de 5 minutos meter a pimenta e o sal
6º – Ao fim de 8 minutos meter o vinagre

Notas:
Acompanhar com arroz, feijão cozido ou o que preferir.
Os cogumelos Shimeji podem ser substituídos por outros (ex: Portobello, Shiitake)

Salame De Chocolate

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Ingredientes:
– 1 Colher de Sopa de Linhaça
– 3 Colheres de Sopa de Água
– 100g de Chocolate em Pó
– 200g de Bolacha Maria
– 100g de Açúcar
– 100g de Margarina Vegetal

Passos:
1º – Numa taça meter a Linhaça com a Água, mexer até ficar homogéneo e deixar assentar uns minutos
2º – Derreter a Margarina Vegetal no microondas durante 1 minuto
3º – Numa taça desfazer a bolacha
4º – Juntar o Açúcar, o Chocolate em Pó, a linhaça desfeita em água e a Margarina Vegetal
5º – Numa folha de alumínio, meter a mistura, espalhar e enrolar
6º – Meter no congelador durante 3 horas