Sanduíche de Hummus e Tomate

Ingredientes:
– 2 fatias de Pão ou 1 carcaça de Pão (Na foto foi usado Pão de Chia)
– 6x Mini Tomate Chucha Vermelho em rodelas
– Hummus
– Sal, Pimenta Branca e Orégãos q.b.

Passos:
1º – Barrar o Hummus nas fatias de Pão
2º – Colocar as rodelas de Tomate no Pão
3º – Meter uma pitada de sal, pimenta branca e Orégãos

Nota: O pão pode ser torrado previamente

Advertisements

Crème Fraîche Vegano (Bimby)

Receita Original: http://www.thewickedgoodvegan.com/2013/02/11/vegan-creme-fraiche/

Ingredientes:
– 1/2 copo de Cajus
– 1/2 Limão
– 1/4 Copo de Água
– Sal q.b.

Passos:
1º – Demolhar os Cajus durante pelo menos meia-hora
2º – Na Bimby meter os Cajus, espremer o sumo do Limão, meter a água e o Sal
3º – Liquidificar com as Velocidades 3-5-7, mudando de velocidade a cada 10 segundos.

Nota: Bom para servir com Sopas e Cremes.

Quiche de tofu e espinafres sem base

IMG_20160422_224119379.jpg

Receita Original: http://www.nemacreditoqueesaudavel.com/2013/07/quiche-de-tofu-e-espinafres-sem-base.html

Ingredientes:
– 250g de Tofu
– 200ml de Natas de Soja
– 200g de Espinafres Verdes Picados
– Feijão verde cortado às rodelas
– 2 Colheres de Sopa de Farinha Integral
– 2 Cenouras Médias Raladas
– 150g de Milho Cozido
– Sal q.b.
– Pimenta Branca q.b.
– Rodelas de Tomate Mini Chucha em Rodelas

Passos:
1º – Escorrer o Tofu e desfazer com um garfo
2º – Numa tigela misturar as Natas de Soja, os Espinafres, Cenoura Ralada e o Milho e mexer.
3º – Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4º – Juntar a Farinha e mexer até ficar consistente.
5º – Adicionar o Sal e a pimenta
6º – Meter no forno e deixar 30 minutos.
7º – Deixar arrefecer um bocado e servir.

Feijão Verde com Proteína de Soja

Receita Original: http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/refogado-de-vagem-com-proteina-de-soja/

Ingredientes:
– 2 Dentes de Alho Picados
– 1 Cebola Pequena Picada
– Proteína de Soja Desidratada q.b.
– Feijão verde cortado às rodelas
– 1 colher pequena de Paprika
– Salsa q.b.
– 1/2 de Pimento verde picado
– Sal q.b.
– Pimenta Preta q.b.
– Azeite q.b.

Passos:
1º – Hidratar a proteina de Soja de acordo com as instruções do pacote
2º – Refogar a Cebola e o Alho até a cebola ficar transparente
2º – Adicionar a Proteina de Soja, o Vinagre, o Sal e o Pimento e deixar até a Proteina dourar um bocado
3º – Adicionar o Feijão Verde e misturar, deixar cozinhar até o Feijão Verde ficar mole
4º – Adicionar a Salsa e temperar com a pimenta

Lasanha de Beringela (Bimby)

Receita Original: http://nacozinhadeumauniversitaria.blogspot.pt/2016/04/lasanha-de-beringela.html

Ingredientes:
– 500g Seitan picado
– 150g de Cogumelos Laminados
– 2 beringelas
– 400g de Tomate em cubos
– 1 colher pequena de Paprika
– Flor de Sal e Pimenta q.b.
– 50g de Azeite
– Meio copo de Vinho Branco
– 2 dentes de alho
– 1 cebola picada
– 200ml de Natas de Soja

Passos:
1º – Cortar a Beringela em fatias finas e reservar.
2º – Picar o Seitan na Bimby e reservar. Vel. 6 durante 30 segundos.
2º – Meter no copo da Bimby o azeite, os dentes de alho e a cebola picada para refogar. Vel.1, 5 minutos, 100ºC
3º – Meter o molho de tomate e o Seitan. Vel.1, 5 minutos, 100ºC
4º – Meter o Vinho Branco, a paprika, a pimenta e a Flor de Sal. Vel.1, 15 minutos, 100ºC
5º – Pre-aquecer o forno a 200ºC
6º – Cobrir a base da vasilha com natas, meter algumas fatias de beringela.
7º – De seguida cobrir a beringela com 4 colheres do refugado de Seitan e 1/3 dos cogumelos laminados
8º – Repetir x2 e meter fatias de beringela no topo.
9º – Meter o resto das Natas de Soja que sobrarem.
10º – Meter no forno e deixar durante 20 minutos.

Bifes de Seitan Com Cogumelos e Alho Francês

Receita Original: http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/3259/bifes-de-seitan-com-cogumelos-e-alho-frances

Ingredientes:
– 125g de Cogumelos Laminados
– 10 pimentos padrão, cortados ao meio
– 150g de Alho Francês Cortado em rodelas
– 250g de Seitan, cortado em fatias
– 1 dente de alho
– 1/2 + 1 colher de chá de Pimenta Branca
– 1/2 colher de chá de Pimenta Preta
– 2 colheres de Sopa de Molho de Soja
– 150g Natas de Soja
– Gordura Vaqueiro
– Sal

Passos:
1º – Aquecer a Gordura numa frigideira, meter o dente de alho e as pimentas
2º – Fritar os bifes de Seitan de ambos os lados e meter de parte
3º – Na mesma frigideira meter as rodelas de alho francês, os cogumelos, o sal e a pimenta e deixar até o alho ficar macio
4º – Meter os bifes de Seitan
5º – Regar com as Natas e o Molho de Soja e deixar até retomar a fervura

Noodles com Seitan e Cogumelo Portbello

Ingredientes:
– 2 Cogumelos Portbello, cortados em 6 pedaços e descascados
– 1/2 pimento vermelho, cortado às tiras
– 10 pimentos padrão, cortados ao meio
– 250g de Seitan
– 1 chalota ou 1/2 cebola, picada
– 1 dente de alho
– Azeite
– 3 folhas de Couve Chinesa
– 1 pacote de Amoy Stir Fry Sauce Chow Mein
– Massa Chinesa

Passos:
1º – Fazer a massa conforme instruções do pacote.
2º – Na Wok meter o azeite, o dente de alho e a chalota e deixar alourar
3º – Adicionar a couve, os pimentos, o seitan e os cogumelos e deixar cozer até os cogumelos começarem a ficar com cor
4º – Meter o molho Amoy e mexer
5º – Meter a massa e deixar assentar